豆粕，在实验室动物饲料中的常见成分，含有不同水平植物雌激素。这些植物衍生化合物模仿了这种结构雌激素在哺乳动物中的作用，并可能对研究结果产生影响。
主要的植物雌激素(及其主要来源)包括:
- 异黄酮(主要是大豆蛋白中的染料木素和大豆黄酮)，
- coumestans(主要是coumestrol，发现于苜蓿)，和
- 利根(在亚麻和向日葵中发现)。
如果饮食中含有异黄酮，了解更多的生理效应和可能发生的研究变化。
异黄酮的生理效应
雌激素受体影响广泛的生理系统，包括心血管、免疫、生殖、内分泌和中枢神经系统。异黄酮行动通过雌激素受体并具有雌激素独立机制，如作为PPAR激动剂，激活cAMP/PKA通路，发挥抗氧化作用。
如果饮食中含有异黄酮，研究结果可能会发生变化
有趣的是，异黄酮似乎在动物模型中有保护作用，调节病理条件，如癌症、代谢综合征和神经退行性变。这可能会降低研究的有效性，因为开发动物模型是为了显示一种特定的病理。异黄酮还可能干扰假定的或潜在的治疗化合物的作用。
饮食异黄酮会影响研究通过各种方式。首先，由于异黄酮并不违法经典剂量反应，因此对异黄酮的生理效应没有简单的绝对阈值。一些低水平的植物雌激素已经证明了效果。例如,美国调查人员研究发现，植入前列腺癌细胞并喂食百万分之一染料木素的变态BALB/c小鼠的肺转移减少。在另一项研究,在TRAMP小鼠的饮食中加入100ppm的染料木素后，其前列腺肿瘤的发生率显著下降。
组织的反应也可能不同。例如,Naaz等。,据报道，在去卵巢的小鼠中，喂食300ppm的染料木素，子宫重量增加;与此同时，为了减少脂肪组织，老鼠必须摄入百万分之500的食物。只有当老鼠被喂食百万分之1500时，对体重的影响才显著。此外，异黄酮效应的大小和方向也各不相同。相似水平的膳食染料木素(小于1000ppm)在有雌二醇存在的异位乳腺癌模型中抑制或增强了它莫西芬的作用。
动物饲料中异黄酮含量的变化使问题进一步复杂化
以典型数量的豆粕为特征的饮食中，异黄酮的含量将在百万分之100至百万分之700之间。豆粕中的异黄酮含量可以有很大的波动，从2到6倍不等，这是由于基因和原因生长条件。幸运的是，可以采取措施尽量减少异黄酮含量的大范围范围。固定的公式，或者在每一份饮食中加入等量的豆粕，都会有所帮助。此外，同一地区的大豆也限制了异黄酮的双重变异。
如果实验动物饲料的终点可能受到膳食异黄酮的影响，应避免含有豆粕的实验动物饲料。Teklad全球啮齿动物饮食中异黄酮含量最低，重复的研究成果。如果你想知道更多关于植物雌激素对研究的影响，请我们Envigo营养师聊天B0B体育平台下载。
